Appelcake zonder melk

Recept voor ongeveer 10 personen – taartvorm Ø 26 cm

Servings personen

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 1

Totale tijd 1 30

Verwarm de oven voor op 175 °C en vet de bakvorm in.
Klop de eieren met het suiker tot een schuimige massa. Mix er dan de citroenschil, het citroensap en het vanille extract doorheen.
Spatel nu de bloem voorzichtig door het beslag en mix niet te hard, zodat je de luchtigheid in het beslag houdt.
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kwarten. Snijd de appels vervolgens in hele dunne plakjes over de lengte.
Begin in het midden met de appelplakjes kloksgewijs in het deeg te steken. Maak een rondje en begin daar dan een nieuw rondje omheen.
Bak de taart ongeveer 50 á 60 minuten op 175 °C, check na 30 á 40 minuten of de cake niet te snel bakt / verkleurd. Dek vanaf hier eventueel af met aluminiumfolie.
Controleer of de cake gaar is door er met een satéstokje op meerdere plekken in te prikken. Komt de prikker er steeds schoon weer uit dan is je cake gaar.
Neem de cake uit de oven en laat iets afkoelen voordat je het aansnijdt. Wil je de cake bestrooien met poedersuiker, wacht dan tot de cake goed is afgekoeld zodat de poedersuiker niet direct smelt.

Variatietip: verdeel geschaafde amandelen over de appelcake voor een luchtige cake met crunchy bite.

Calories: 193kcal

Gang: Cake

Trefwoord: appel, cake, koemelkvrij, lactosevrij, zuivelvrij